Arròs a la cassola amb musclos i petxines

 INGREDIENTS

200 g arròs

6 culleretes sofregit (la quantitat depèn de la marca)

200 g de tomàquet triturat

una sèpia petita

500 ml caldo de peix

50 ml brandy

mig pebrot vert

150 g musclos dàtil

150 g petxines

all, julivert

oli, sal, pebre

ELABORACIÓ

Posem oli en una cassola, sofregim la sèpia, salpebrem, afegim el brandy, el pebrot a daus, el tomàquet, el sofregit, salpebrem. Incorporem l'arròs, remenem una mica, afegim el caldo de peix, deixem coure uns 12 minuts. A mitja cocció afegim els musclos i petxines.

Font: @mpaletgo

Rossejat de fideus

 INGREDIENTS

200 g sèpia

250 g fideus

750 g caldo de peix

6 culleretes sofregit de ceba i tomàquet (depèn de la marca)

Brandy

Oli, sal, pebre

ELABORACIÓ

Posem oli en una cassola, torrem els fideus i els reservem.

Tornem a posar una mica de oli a la cassola, sofregim la sèpia, salpebrem, afegim un raig de brandy, el sofregit de ceba, els fideus i el caldo de peix. Deixem coure els minuts indicats al paquet dels fideus.

Font: @mpaletgo

Musclos i cloïsses a la marinera

INGREDIENTS

1 kg Musclos dàtil i/o cloïsses

200 g tomàquet triturat

2 grans d'all

Julivert

100 ml vi blanc

Oli, sal, pebre

Pebre vermell picant

Llorer

ELABORACIÓ

Posem els ingredients en un bol, tomàquet, all picat, julivert picat, vi, sal, pebre i ho batem. 

Posem una mica d'oli en una cassola, afegim la salsa, una mica de pebre vermell, una fulla de llorer i courem uns minuts. Afegim els musclos, tapem i deixem coure 5-7 minuts. 

Font: @mpaletgo

Salmó amb mel i salsa de soja (Airfryer)

 INGREDIENTS

2 filets de salmó

1 cullerada oli oliva

1,5 cullerades salsa de soja

Mitja cullerada de mel

Sal i pebre

ELABORACIÓ

En un bol o tassa barregem l'oli, la salsa de soja i la mel.

Salpebrem el salmó, deixem marinar durant 15 minuts.

Posem els filets a la fregidora, 190ºC, 13 minuts aprox, dependrà del gruix dels filets.

Font: Hogar del Pescador Benicarlo

Bacallà al pil pil

 Ingredients

2 lloms de bacallà dessalat

3 dents d'all

1 guindilla / caiena

  oli  per cobrir el bacallà

Elaboració

Tallem a làmines els alls (traiem l'interior) i la guindilla.

Posem oli en una cassola o paella, afegim els alls i la guindilla, cuinem a temperatura baixa  (núm.4-5) fins que es dauri l'all, uns 10 minuts aprox.  Quan estiguin apunt els traiem i reservem.

En el mateix oli posem els lloms de bacallà, tallats, boca avall, la pell ha d'estar a sobre. Mantenir la mateixa temperatura baixa i anem movent la cassola perquè vagi deixant la gelatina. Coure uns 20-25 minuts.  Un cop cuit traiem el bacallà i reservem.

Lligar salsa pil pil

Deixem temperar l'oli, amb un colador fem moviments sobre l'oli, poc a poc, fins que lligui.

Quan la salsa està espessa afegim el bacallà i escalfem uns 2 minuts.

Servir amb l'all i caiena per sobre.

Font: La cocina de Masito

Patates fregides al curry (Airfryer)

 Ingredients

650 g patates

1 cullereta pebre dolç

1 cullereta curry

1 cullereta farigola

2 cullerades maicena

2 cullerades oli oliva

Elaboració

Tallar les patates en bastonets, en un bol posem les patates i la resta de ingredients, barregem bé. 

Posem a la reixeta de l'airfryer, menú "Fries" 195º 17-20 minuts.

Pancakes

 Ingredients

2 ous

300 g llet

40 g mantega fosa

30 g sucre

2 g sal

200 g farina

2 g llevat en pols

200 g farina

Elaboració

Batre els ous en un bol,  afegir la llet i la resta de ingredients (tamisats), continuem baten fins que no quedin grumolls. Deixar reposar 15 minuts.

Escalfem una paella untada amb una mica de mantega,  quan estigui una mica calenta posem una cullerada de massa. Deixem coure 1 - 1,5 minuts fins que es comencin a assecar les vores i veiem bombolles a la superfície,  girem i deixem 1 minut. Posem en un plat i acompanyem de Maple syrup o fruites.

Font:  El amasadero