INGREDIENTS
120gr farina tamissada
60 gr cacau en pols
1/2 cullereta llevat
1/2 cullereta bicarbonat
120gr mantega
200gr sucre
2 ous L
1 cullereta extracte de vainilla
180ml llet
2 culleretes suc de llimona
10 galetes oreo
Frosting
150gr mantega
150gr formatge crema (tipus Philadelphia)
300gr sucre glass
14 farcits de galetes oreo
4 galetes oreo
Almívar
50ml aigua
50gr sucre
1/2 cullereta extracte de vainilla
ELABORACIÓ
En un bol barregem la farina, cacau, llevat i bicarbonat.
Separem la crema de les galetes. Triturem les galetes ( les podem posar en una bossa i donar copets amb el rodillo). Reservem.
Buttermilk: afegim la llimona a la llet i deixem reposar 15 minuts.
Batem la mantega amb el sucre a velocitat mitja durant 5 minuts. Afegim els ous, la vainilla; un cop incorporat baixem la velocitat al mínim, afegim unes cullerades de farina, una mica de buttermilk, i anem alternant. Un cop mesclat afegim les galetes triturades i barregem una mica.
Posem la massa a les càpsules (omplir 2/3) i fornegem 20 minuts a 160. Deixar reposar 5minuts al motlle, després deixar refredar sobre una reixeta.
Almívar: posar aigua, sucre i vainilla a bullir 1minut. Pintar el cupcakes.
Elaboració frosting
Separem la crema de la galeta i les triturem. Reservem.
Batem la mantega 5minuts a velocitat màxima. Afegir la meitat del sucre glass, batre a velocitat mínima i un cop integrat a velocitat alta. Afegim la resta del sucre i batem 5minuts. Incorporem el farcit de les galetes, batem 2 minuts i per últim afegim el formatge, batem 5 minuts.
Afegim les galetes triturades a la massa, fem servir un colador. Barregem uns minuts.
Decorem els cupcakes.
Font: Quiero cupcakes.
