INGREDIENTS: /(per 16 mini cheesecakes)
Base de galetes Oreo:
240 gr galetes Oreo (22 uts)
80 gr mantega
Cheesecake:
10gr gelatina en pols (1cullerada)
45ml aigua freda (3 cullerades)
500gr formatge crema tipus Philadelphia
180gr sucre blanc
400ml nata per muntar
154gr galetes Oreo (14 galetes aprox)
1 cullereta extracte-aroma de vainilla
ELABORACIÓ
Triturem les galetes, ben picades. Afegim la mantega líquida (fondre 30 segons al microones), barregem.
Untem un motlle de mini pastís amb mantega o spray, posem 2 culleretes de galeta triturada en cada forat del motlle, pressionem la galeta. Deixem refredar a la nevera 15 minuts.
Posem l'aigua freda en un bol amb la gelatina, remenem i deixem hidratar 10 minuts.
Obrim les galetes, i separem la crema, triturem una mica les galetes. En un bol posem el formatge, el sucre i el farcit de les galetes. Batem 1 minut, a velocitat alta, fins integrar, afegim la vainilla i la nata, batem 2 minuts mes.
Escalfem la gelatina al microones, uns segons. L'afegim a la crema i batem uns segons, just per integrar. Afegim les galetes triturades i mesclem suaument.
Ja podem omplir els motlles amb la crema, allisem la part superior amb una espàtula. Ho portem al congelador mínim 2 hores.
Font: Quiero Cupcakes
