INGREDIENTS
4 ous L
125 gr de sucre
75 gr de Maicena
25 gr de farina de blat
5 grs de llevat
Ratlladura de mitja llimona (o aroma de llimona en pasta)
ELABORACIÓ
Pre-escalfem el forn a 160º adalt i abaix.
Separem les clares dels rovells.
Muntem les clares amb les varilles, quan estiguin espumoses afegim la meitat del sucre i una punta de sal. Continuem batent fins que estiguin a punt de neu. Reservem.
Afegim la resta del sucre al bol dels rovells, batem amb les varilles. Quan comencin a espumar afegim la ratlladura o aroma i continuem batent fins que blanquegin.
En un bol posem la maicena, la farina i el llevat, barregem. Incorporem les clares, poc a poc, al bol dels rovells, amb moviments envolvents. Anem alternant clares i farina.
Posem la massa en un motllo (24-26cm) i fornegem 30-35minuts, al nivell 1.
Desmotllem en calent. Deixar refredar i escampar sucre glass per sobre.
Font: Anna Recetas Fáciles
