INGREDIENTS
120 grs de pastanagues
2 grans d'all
150 grs de ceba
50 grs de pebrot vermell (o verd)
40 grs d'oli
430 grs de carn picada
10 grs de vi blanc
100 grs de tomàquet fregit
Sal / Pebre
Orenga / Alfàbrega
1 cullereta pebre vermell
Puré de patates:
175 grs d'aigua
150 grs de llet
650 grs de patates
15 grs d'oli
25 grs de mantega
Pebre negre / Nou moscada
Sal
Formatge ratllat per gratinar.
ELABORACIÓ
Posem les pastanagues tallades i els alls a la gerra, 6 seg vel.6. Afegim la ceba i el pebrot, 6 seg, vel. 6. Tot seguit l'oli i sofregir 5min. vel.1, 110º, pot. 6.
Afegim la carn i el vi blanc, remoure i altre cop 5 min, vel.1, 110º, pot. 5.
Incorporar el tomàquet i les espècies, 20 min, vel. 1, 100º, pot. 4.
Posem la carn en un motlle.
Elaboració puré de patata:
A la mateixa gerra col·loquem la papallona, afegim la llet, l'aigua, la sal i les patates pelades i tallades, coure 25 min, vel. 1, 100º, pot. 6.
Traiem la papallona, afegim l'oli, la mantega, el pebre i la nou moscada, batre 30 seg., vel. 5.
Cobrim la carn amb el puré de patata, ratllem amb una forquilla, escampem pa ratllat i trossets de mantega o formatge ratllat per sobre.
Gratinar al forn fins que estigui daurat.
Font: Entre Delicias
