16 de gener de 2012

PILOTILLES AMB CALAMAR

Normalment faig les pilotilles amb pastanaga i patates, però avui  les he fet amb calamar, en base a una recepta de José Andrés.

INGREDIENTS:

Pilotilles
Calamar fresc
1 ceba
1 got de vi blanc
Llorer

PREPARACIÓ:

En una paella daurem les pilotilles, uns 15 minuts. Reservem.

En una cassola amb una mica d'oli posem la ceba picada, quan agafi color afegim el calamar tallat a rodanxes; fem unes voltes, deixem coure una mica i tot seguit afegim el got de vi,  remenem bé i deixem coure fins que s'evapori l'alcohol.
Afegim les pilotilles, barregem bé i afegim aigua, (però sense cobrir les pilotilles). Deixem coure uns 15 minuts, o fins que la salsa tingui la textura que volem.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada