Ingredients
600 g farina integral d'espelta
15 g llevat fresc o 1 sobre llevat sec
10 g oli oliva
1 cta sucre
2 ctes sal
Elaboració
Posem la farina al bol, el llevat, l'aigua, oli, sucre i sal. Amassem uns minuts fins que la massa estigui elàstica. Tapem amb un drap i deixem llevar fins que dobli el volum.
Aplastem la massa per treure l'aire, li donem forma de pa, fem unes talls, la posem a la cubeta, vàlvula oberta, menú Pa, 160°, 45 min. Després daurem amb el capçal uns 10-15 minuts a 200º. Desemmotllar i deixar refredar sobre una reixeta.
Font: La Juani de Ana Sevilla
