Ingredients
2 Espatlles de xai marcades
6 Tomàquets madurs
3 grans d’all
1 ceba
Aigua (1 got)
Mig got de Brandy
Oli (1 got)
2 Branques de romaní
Llorer
Sal
Pebre
Elaboració
Salpebrem les espatlles i les posem en una safata per anar al forn, la part marcada a sobre.
Posem la ceba i el tomàquet, tallat a quarts, els alls sencers, el llorer i el romaní. Afegim aigua i un bon raig d’oli.
Rostim al forn 10minuts a 250ºC, baixem a 160º i deixem 1h. Anem controlant que no es quedi sense aigua. Reguem amb mig got de brandy, donem la volta i pugem el forn a 240º, 30 minuts. Tornem a girar i apaguem el forn. Si està molt torrat tapem amb paper de plata fins a servir.
