Risotto amb bolets

 INGREDIENTS

300g d'arròs arborio o bomba
8 xampinyons portobello o 5g de bolets deshidratats

850 ml  de caldo de pollastre

1/2 ceba o 1 ceba petita

1 gra d'all

50g parmesà

75g mantega

ELABORACIÓ

Posem els bolets deshidratats en un bol amb aigua tèbia, deixem hidratar 30-60 minuts. Colar i reservar un got del líquid de la hidratació. 

En una cassola, fonem mantega (20g), afegim la ceba tallada i remenem. Incorporem l'all trossejat, i deixem confitar a foc lent fins que sigui tendre.

Afegim els xampinyons laminats o  els bolets hidratats i saltegem uns minuts.

** Opció alternativa bolets i verdures triturades. Ho posem tot al vas de la túrmix amb mig got de l'aigua dels bolets, ho triturem i ho tornem a la cassola. **

Afegim l'arròs, remenem a foc alt, incorporem la resta de l'aigua dels bolets (o vi blanc). i un cop veiem que l'arròs comença a estar sec posem dues cullerades del brou calent, remenem i afegim la resta del brou. Deixem coure 15 minuts, remenant de tant en tant.

Parem el foc, incorporem el formatge rallat, remenem, afegim la resta de la mantega, remenem i servim.

Avena nocturna

 INGREDIENTS

2 (tbsp) cullerades avena  (13g)

2 (tsp) culleretes llavors de Xia (10g)

75ml llet d'ametlles

1,5 (tbsp) cullerades Iogurt grec

1/4 (tsp) cullereta canyella 

1/4 (tsp)  Cacao pur en pols

1 (tsp)   Crema ametlles

ELABORACIÓ

Posem tots els ingredients en un pot, mesclem bè i deixem a la nevera tota la nit.

Al matí, abans de menjar, remenem i posem un plàtan tallat o fruits del bosc. 

Font:  Cocinando con Yessica Guerra

Reese's overnight oats (Avena nocturna)

 INGREDIENTS

1/2 cup (50g) avena 

3/4 cup (177ml) llet 

2 tbsp crema de cacauet

1 tbsp (10g) llavors de lli o xia 

1/2 tbsp  cacau en pols

1 tsp sirop de maple

1/2 tsp extracte de vainilla

1/2 tbsp xips de xocolata 

ELABORACIÓ

Barrejar tots els ingredients menys les xips de xocolata i la meitat de la crema de cacauet.  Deixar reposar a la nevera, 4h o tota la nit.  Abans de servir decorem amb la resta de crema de cacauet i xips de xocolata.

Font: @healthmylifestyle

Muffins

 INGREDIENTS (18 unitats)

2 ous

200g sucre

125ml llet

125ml oli vegetal

1 cullereta vainilla

2 culleretes llevat

300g farina

ELABORACIÓ

Batem els ous amb el sucre fins que doblin el volum, afegim la vainilla la llet i l'oli, batem (velocitat mínima). Tot seguit incorporem la farina i llevat, batem. 

Posem la massa en les capsules-motlle, els decorem amb gotes de xocolata, sucre, nabius,...  Fornegem a 180º uns 15minuts. 

Font: @cathydenis.ok

Coulant / Mi-Cuits au Chocolat

 INGREDIENTS   (4 uts)

60g de mantega

110g de xocolata negre (millor 70% cacau)                      

3 ous

50g de sucre moré o blanc

45g de farina

Una punta de sal

ELABORACIÓ

Fonem la xocolata amb la mantega.  Batem els ous amb el sucre. afegim la mescla de xocolata. Afegim la farina, una punta de sal i mesclem.

Engreixem els ramequins, o motlles, aboquem la massa i fornegem  6 min. a 200º. (airfryer Cosori Dual mode "bake" 200º  6 min).

Font: @mes_ptitesdouceurs / @aureliencohen

Filet de porc al Pedro Ximénez

INGREDIENTS

Filet de porc /(500g aprox.)

1 Ceba

1 Gra d'all

200 ml de Pedro Ximénez

250 ml de caldo 

1 cullereta de maizena

Oli, sal, pebre

ELABORACIÓ

Tallem el filet en medallons de 2cm de gruix, salpebrem. Els marquem en una paella, amb oli, fins que estiguin daurats. Reservar.

Abaixem el foc i sofregim la ceba tallada en juliana i l'all laminat. Quan estigui transparent afegim el vi i deixem reduir. Incorporem 125ml de caldo i ho triturem tot.

Tornem a posar la salsa a la paella o cassola, col·loquem els medallons i deixem coure uns 3-4 minuts.

Per espessir la salsa. dissolem una cullereta de maizena en 125ml de caldo fred i ho incorporem a poc a poc fins obtenir la consistència que volem.  Rectificar de sal i pebre.

Podem acompanyar amb unes patates fregides a daus.

Font: annarecetasfaciles

 

Arròs a la cassola amb musclos i petxines

 INGREDIENTS

200 g arròs

6 culleretes sofregit (la quantitat depèn de la marca)

200 g de tomàquet triturat

una sèpia petita

500 ml caldo de peix

50 ml brandy

mig pebrot vert

150 g musclos dàtil

150 g petxines

all, julivert

oli, sal, pebre

ELABORACIÓ

Posem oli en una cassola, sofregim la sèpia, salpebrem, afegim el brandy, el pebrot a daus, el tomàquet, el sofregit, salpebrem. Incorporem l'arròs, remenem una mica, afegim el caldo de peix, deixem coure uns 12 minuts. A mitja cocció afegim els musclos i petxines.

Font: @mpaletgo